Согласно Вашей кавычке, URL являются ASCII. Это - все.
URIs OTOH, допускайте большие наборы символов; обычно UTF-8, поскольку Вы говорили себя.
точка для запоминания - то, что URL являются подмножеством URIs. Поэтому реальный вопрос, какой из них является тем, что Вы пишете в браузере?
я предположил бы, что можно записать URI, и браузер должен стараться изо всех сил преобразовывать к URL (который является что поддержка HTTP/1.1, AFAICR). Для символов неASCII, который означает hexcodes, обычно кодируя UTF-8.
Вы близки, просто нужно использовать td вместо tr в вашем селекторе. Вот моя версия добавления «.00» в конец текста ячейки (конечно, при условии, что все числа еще не в фиксированном формате)
$("#generated_rows > td.row_class").each(function() {
var $this = $(this);
var splitText = $this.text().split(' ');
splitText[1] = Number(splitText[1]).toFixed(2);
$this.text(splitText.join(' '));
});