Действительно ли возможно отправить пользовательские заголовки с XHR (запрос “Ajax”)?

Можно использовать BitConverter. Метод ToString:

byte[] bytes = {0, 1, 2, 4, 8, 16, 32, 64, 128, 256}
Console.WriteLine( BitConverter.ToString(bytes));

Вывод:

00-01-02-04-08-10-20-40-80-FF

Больше информации: BitConverter. Метод ToString (Байт [])