Как я получаю сегодняшнюю дату один год назад в C#?

Что вы подразумеваете под «датой последних лет»?

Если вам нужна просто сегодняшняя дата минус один год, попробуйте следующее:

    DateTime myDateTime = DateTime.Now.AddYears(-1);

Надеюсь, это то, что вам нужно .

ОБНОВЛЕНИЕ: Блин, кажется, я замедляюсь: (

DateTime.Now.AddYears(-1)

DateTime.Now.AddYears(-1);

с использованием Fluent DateTime http://fluentdatetime.codeplex.com/

var oneYearAgo = 1.Years().Ago();