Необходимо постараться не масштабировать изображение на стороне клиента. Масштабирование изображения вверх похоже на изменение масштаба, браузер не имеет информации для изображения для отображения его в более высоком разрешении, чем это действительно, таким образом, Вы не можете сделать этого, не размывая изображение, возможно, это не noticebale в IE, попытайтесь измениться на 200 пкс на 400 пкс.
Другие ответили в терминах того, как обрабатывать конкретное экранирование в этом случае.
Более широкий ответ - не пытаться сделать это самостоятельно. Используйте XML API - их много доступно практически для каждой существующей современной платформы программирования.
XML API будет обрабатывать подобные вещи автоматически, что затрудняет много ошибок. Если вы сами не пишете XML API, вам редко придется беспокоиться о подобных деталях.
Нет никакого escape-символа как такового, вместо этого вы можете использовать & quot;
или даже
для представления символа "
.