jQuery - анализирующий данные JSON - Испытывание затруднений из-за имени переменной

Обратите внимание, что лучше не добавлять внутри каждой итерации. Лучше добавить в строку или нажать на массив, а затем добавить один раз после завершения итератора. Подключение к дому стоит дорого.

Используйте обозначение скобок для доступа к элементам:

var photo500 = this['photo-url-500'];