Напишите код, многое из него. И не те пушистые небольшие программы HelloWorld-типа.
Находят или реальный проект, который интересует Вас или что-то, что Вы уже записали, что это может быть преобразовано в C# и сделать это. Только путем выполнения (и, к сожалению, делания обильных ошибок) делают мы учимся.
Просто попытка это:
public void onItemSelected(AdapterView<?> parent, View view, int position, long id) {
((TextView)parent.getChildAt(0)).setTextColor(getResources().getColor(R.color.colorPrimary));