Управление версиями ваше дело; я поместил 1.0 на первую версию, в которой я был уверен. Можно хотеть развить его быстро с другими версиями, так как некоторые поставщики программного обеспечения дали 1.0 плохая репутация.
Вы действительно хотите некоторый способ связать номер версии с точной используемой сборкой, но Вы, вероятно, хотите, чтобы это было хорошо и просто для Ваших конечных пользователей. Рассмотрите использование чисел стандартной версии и меток репозитория SVN с включенным номером версии.
Вы можете использовать символы подстановки, используя встроенную функцию удаления.
<Target Name="AfterClean">
<ItemGroup>
<FilesToDelete Include="$(TargetDir)\*.txt"/>
</ItemGroup>
<Delete Files="@(FilesToDelete)" />
</Target>