GLIntercept является Вашим лучшим выбором. От их веб-страницы:
Вам необходимо использовать правильную escape-последовательность для символа кавычек, вы можете найти более подробную информацию о escape-последовательностях здесь .
String stringWithSingleQuotes= "src='http://...';";
String withDoubleQuotes = stringWithSingleQuotes.Replace("'","\"");