Вы могли использовать DBUnit вместе с HSQLDB, который может считать его исходные данные с файлов CSV, например.
У меня была такая же проблема. Чтобы иметь возможность отлаживать службу WCF, вы должны добавить строку
в файл конфигурации сервера внутри раздела
.
Подробнее читайте по ссылке: http://msdn.microsoft.com/en-us/library/bb157687.aspx