Включение видимости полосы прокрутки ScrollViewer (WPF)

Я думаю, создавая отдельный класс часов для чего-то простого как получение текущей даты, немного излишества.

можно передать сегодняшнюю дату в качестве параметра, таким образом, можно ввести различную дату в тесте. Это обладает дополнительным преимуществом создания Вашего более гибкого кода.