Как я могу назвать цвет Управления, я имею в виду цвет форм по умолчанию?

Что я обычно делаю, так это создаю оболочку или адаптер вокруг моего веб-сервиса и просто издеваюсь над этим.

Например:

public class ServiceAdapter: IServiceAdapter
{
    public void CallSomeWebMethod()
    {
        var someService = new MyWebService();
        someService.SomeWebMethod();
    }
}

Тогда я просто заглушаю сервисный адаптер.

[Test]    
public void SomeMethod_Scenario_ExpectedResult()
{
    var adapterMock = new Mock<IServiceAdapter>();
    //do your test
}