При попытке сделать что-то как Mail несколько - выбор (для удаления почты, например), то Вы, вероятно, оказываетесь перед необходимостью справляться со всем выбором сами. Несколько располагают выбор в ряд, не что-то, что это стандартно на iPhone. Mail решает это при помощи галочек для указания, какие строки были выбраны.
Это должно сработать:
ob_start();
include('template.php');
$returned = ob_get_contents();
ob_end_clean();
Если вам не нужно делать это в PHP, вы можете выполнить скрипт php из командной строки и передать его по конвейеру в текстовый файл, например:
php -f phpFile.php > output.html