Я не могу полагать, что другие плакаты сказали Вам использовать отражение. VB как функция CallByName, которая делает точно, что Вы хотите.
Имейте в виду, что Objective-C - это надмножество C, поэтому вам не нужна конкретная реализация Objective-C. Blowfish, написанный на C (например, на этой странице , первый результат поиска в Google «Реализация C blowfish» ) вам подойдет.
Не уверен, что вы действительно хотите использовать blowfish, но инфраструктура безопасности iPhone поддерживает следующее "из коробки":
Если вы решите реализовать свой собственный, вы также можете нужна целочисленная библиотека произвольной точности, libtommath будет компилироваться для iPhone практически без изменений.