Существует ли способ получить доступ к Картам Bing, геокодирующим API через REST?

Или это инициализируется, когда doSomething () сначала называют?

Да, это. Это, среди прочего, позволяет Вам инициализировать глобально полученные доступ структуры данных, когда это является соответствующим, например, в блоках попытки/выгоды. Например, вместо

int foo = init(); // bad if init() throws something

int main() {
  try {
    ...
  }
  catch(...){
    ...
  }
}

можно записать

int& foo() {
  static int myfoo = init();
  return myfoo;
}

и использовать его в блоке попытки/выгоды. На первом вызове будет инициализирована переменная. Затем на первых и следующих вызовах его значение будет возвращено (ссылкой).