Кодирование XmlSerializer Utf-8

Рассмотрите использование консоли направляющих. Хороший для одноразовых задач администрирования, где это не стоит усилия настроить сценарий или миграцию.

На Вашей производственной машине:

script/console production

... тогда...

User.create(:name => "Whoever", :password => "whichever")

при генерации этого исходного пользователя несколько раз, тогда Вы могли бы также добавить сценарий в RAILS_ROOT/script / и выполнить его из командной строки на Вашей производственной машине, или через capistrano задачу.