Я полагаю, что StringBuilder быстрее, если у Вас есть больше чем 4 строки, необходимо добавить вместе. Плюс он может сделать некоторые прохладные вещи как AppendLine.
Он проверяет регистр на себя, чтобы установить флаги. Результат будет отличаться для нулевого и ненулевого значения.