Сохранить строку к NSUserDefaults?

Что-то вроде этого:

NSUserDefaults *prefs = [NSUserDefaults standardUserDefaults];

// saving an NSString
[prefs setObject:@"TextToSave" forKey:@"keyToLookupString"];

Затем для получения:

NSUserDefaults *prefs = [NSUserDefaults standardUserDefaults];

// getting an NSString
NSString *myString = [prefs stringForKey:@"keyToLookupString"];

Вам следует ознакомиться со справочником класса NSUserDefaults от Apple, а также, возможно, с этим учебником: Учебник по программированию iPhone - сохранение/получение данных с помощью NSUserDefaults

[[NSUserDefaults standardUserDefaults] setValue: aString forKey: aKey]

точнее

-(void)saveToUserDefaults:(NSString*)myString
{
    NSUserDefaults *standardUserDefaults = [NSUserDefaults standardUserDefaults];

    if (standardUserDefaults) {
        [standardUserDefaults setObject:myString forKey:@"timestamps"];
        [standardUserDefaults synchronize];
    }
}