У меня это было раньше в моем обычном соединении mysql_ *:
mysql_set_charset("utf8",$link);
mysql_query("SET NAMES 'UTF8'");
Нужен ли он мне для PDO? И где его взять?
$connect = new PDO("mysql:host=$host;dbname=$db", $user, $pass, array(PDO::ATTR_ERRMODE => PDO::ERRMODE_EXCEPTION));