Для чего свойство UIScrollView contentInset?

Устанавливает расстояние вставки между видом содержимого и видом прокрутки. aScrollView.contentInset = UIEdgeInsetsMake(0, 0, 0, 7.0);

Вот хорошая статья iOS Reference Library о видах прокрутки, которая имеет информативный скриншот (рис. 1-3) - я скопирую его с помощью текста здесь:

  _|←_cW_→_|_↓_
   |       | 
---------------
   |content| ↑
 ↑ |content| contentInset.top
cH |content|
 ↓ |content| contentInset.bottom
   |content| ↓
---------------
  _|_______|___ 
             ↑


   (cH = contentSize.height; cW = contentSize.width)

Вид прокрутки включает в себя вид содержимого плюс любую подкладку, предоставляемую указанными вставками содержимого.