Как преобразовать текущую дату в строку в Java?

// GET DATE & TIME IN ANY FORMAT
import java.util.Calendar;
import java.text.SimpleDateFormat;
public static final String DATE_FORMAT_NOW = "yyyy-MM-dd HH:mm:ss";

public static String now() {
Calendar cal = Calendar.getInstance();
SimpleDateFormat sdf = new SimpleDateFormat(DATE_FORMAT_NOW);
return sdf.format(cal.getTime());
}

Взято из здесь

// On the form: dow mon dd hh:mm:ss zzz yyyy
new Date().toString();

Используйте реализацию DateFormat например, SimpleDateFormat.

DateFormat df = new SimpleDateFormat("dd/MM/yyyy");
String data = df.format(new Date());