Я ищу преобразователь цветового пространства от RGB до HSV, специально для диапазона от 0 до 255 для обоих цветовых пространств.
По этой ссылке есть формулы для того, что вам нужно. Затем это вопрос производительности (численных методов), если вы хотите получить это быстро.