Разве размер символа в Java не 2 байта?

Я использовал RandomAccessFile ) для чтения байта из текстового файла.

public static void readFile(RandomAccessFile fr) {
    byte[] cbuff = new byte[1];
    fr.read(cbuff,0,1);
    System.out.println(new String(cbuff));
}

Почему я вижу один полный символ, являющийся прочитано этим?