Лучший способ сохранить рабочее время и эффективно запросить его

Я планирую сохранить рабочее время для магазинов. Я' Мне интересно, какое моделирование может быть лучшим для области рабочего времени, чтобы я мог очень эффективно получить список открытых / закрытых магазинов на текущий момент.