Получить минимальное и максимальное значение в массиве PHP

У меня есть такой массив :

array (0 => 
  array (
    'id' => '20110209172713',
    'Date' => '2011-02-09',
    'Weight' => '200',
  ),
  1 => 
  array (
    'id' => '20110209172747',
    'Date' => '2011-02-09',
    'Weight' => '180',
  ),
  2 => 
  array (
    'id' => '20110209172827',
    'Date' => '2011-02-09',
    'Weight' => '175',
  ),
  3 => 
  array (
    'id' => '20110211204433',
    'Date' => '2011-02-11',
    'Weight' => '195',
  ),
)

Мне нужно извлечь минимальное и максимальное значения веса. В этом примере

$ min_value = 175

$ max_value = 200

Любая помощь в том, как это сделать? Thank you !