Что делает Вы звоните и: оператор в Ruby? [дубликат]

Здесь есть несколько движущихся частей, но название происходящего - Symbol#to_proc преобразование. Оно является частью Ruby 1.9 и выше, а также доступно, если вы используете более поздние версии Rails.

Во-первых, в Ruby :foo означает "символ foo", так что на самом деле перед вами два отдельных оператора, а не один большой &:.

Когда вы говорите foo.map(&bar), вы говорите Ruby: "Отправьте сообщение объекту foo, чтобы вызвать метод map, с уже определенным мной блоком под названием bar". Если bar еще не является объектом Proc, Ruby попытается сделать его таковым.

Здесь мы передаем не блок, а символ под названием bar. Поскольку у нас есть неявное преобразование to_proc, доступное для Symbol, Ruby видит это и использует его. Оказывается, это преобразование выглядит так:

def to_proc
  proc { |obj, *args| obj.send(self, *args) }
end

Это создает proc, который вызывает метод с тем же именем, что и символ. Складывая все вместе, используя ваш исходный пример:

array.map(&:to_i)

Это вызывает .map на массиве, и для каждого элемента в массиве возвращает результат вызова to_i на этом элементе.