Когда вы запускаете Visual Studio, вы получаете стартовую страницу со всеми последними проектами в списке.
Но когда вы открыли и закрыли проект, как снова открыть эту стартовую страницу?
(Без перезапуска VS)
В случае Visual Studio 2019 перейдите к Файлу->, Запускают Окно.