Что такое Entity Framework fluent api?

Я все время слышу о Entity Framework fluent-api, но изо всех сил пытаюсь найти хорошую ссылку по этому поводу. Что это такое?

Мы используем платформу сущностей и предоставленный инструмент моделирования. Это все, что есть? Или это что-то другое?

Точно так же, если это не слишком общий вопрос, что такое POCO? Я знаю, что это сокращение от Plain Old CLR Objects, но что это значит для меня как человека, который уже использует EF с инструментом конструктора модели? Если этот вопрос слишком расплывчатый, проигнорируйте его. Я здесь только учусь, и любая информация, которую вы готовы предоставить, будет полезной.