Как отменить htmlentities ( )?

Для специальных символов, таких как áéí , я могу вызвать htmlentities () :

$mycaption = htmlentities($mycaption, ENT_QUOTES);

Чтобы получить соответствующие объекты html :

áéí

Как я могу вернуть это обратно к áéí ?