Изображение на холсте в файл JPEG

1. создайте пустую битовую карту
2. , создайте новый объект "Холст" и передайте ему эту битовую карту
3. вызовите view.draw(Canvas), передав ему только что созданный объект "Холст". См. документацию по методу для подробностей.
4. Используйте Bitmap.compress() для записи содержимого битовой карты в файл OutputStream, возможно.

Псевдокод:

Bitmap  bitmap = Bitmap.createBitmap( view.getWidth(), view.getHeight(), Bitmap.Config.ARGB_8888);
Canvas canvas = new Canvas(bitmap);
view.draw(canvas); 
bitmap.compress(Bitmap.CompressFormat.JPEG, 100, fos);