array_pop () с ключом

Рассмотрим следующий массив

$array = array('fruit'     => 'apple',
               'vegetable' => 'potato',
               'dairy'     => 'cheese');

, который я хотел использовать array_pop , чтобы получить последнюю пару ключ / значение .

Однако можно заметить, что после следующего

$last = array_pop($array);

var_dump($last);

он будет выводить только значение ( строка (6) «сыр» )

Как я могу «вытолкнуть» последнюю пару из массива, сохраняя структура массива ключ / значение?