Какая кодировка китайских иероглифов в Википедии?

Я искал кодировку китайских иероглифов в Википедии, и у меня возникли проблемы с определением того, что они используют. Например, «的» кодируется как «% E7% 9A% 84» ( см. Здесь ). Это три байта, однако ни одна из кодировок, описанных на этой странице , не использует три байта для представления китайских символов. Например, UTF-8 использует 2 байта.

Я в основном пытаюсь сопоставить эти три байта с реальным символом. Есть предложения по поводу того, какая это может быть кодировка?