Когда я нажимаю ячейку в WPF datagrid, целая строка выбрана, и когда я нажимаю Ctrl + C для копирования содержания, целая строка, я скопировал...
Как я выбираю и копирую содержание отдельной ячейки?
Это опция в сетке WPF, у вас должно быть свойство SelectionMode (или что-то вроде этого, в зависимости от используемой вами сетки данных), которое определяет, как выбираются ячейки.