Не трудно ли распознать успешное дешифрование?

Когда я слышу о методах взлома алгоритмов шифрования, я замечаю, что часто сосредотачивается на том, как очень быстро расшифровать и как уменьшить пространство поиска. Однако мне всегда интересно, как вы можете распознать успешное дешифрование и почему это не является узким местом. Или часто предполагается, что зашифрованная / расшифрованная пара известна?