Может ли элемент с переполнением: пролистать пузырь до документа?

Вы должны отформатировать переменную $string в цикле в соответствии с таблицей html или в желаемом html-коде. поскольку ваша переменная является простой строкой, поэтому она также является простой строкой в ​​электронной почте.

попытается форматировать переменную $string.

$string .= "<tr><td>"."Product Name: ".$row->product_name."</td></tr>"."<tr><td>"."Product Code: ".$row->product_code."</td></tr>"."<tr><td>"."Product Color: ".$row->product_color_name."</td></tr>"."<tr><td>"."Product Package/Size: ".$row->package_name."</td></tr>";

также отредактировать переменную $message

$message = "$e_message

    Dear Admin,<br><br>

    Stock of some or one product(s) is low, see the detail below: <br><br>
    <table>
       $string
    </table>
     $footer";

попробуйте код выше.