Не удается подключиться к SSL извне Ubuntu

Вы можете использовать измененный withCount() :

return $this->customer->where('status', 1)
    ->whereDoesntHave('activeAssignments')
    ->with('latestDismissal')
    ->withCount(['latestDismissal as dismissal_order' => function($query) {
        $query->select('valid_at_timestamp')->latest('id')->limit(1);
    }])
    ->orderBy('dismissal_order')
    ->paginate(config('app.pagination'));