PHP Отправка значения поля со списком

Если у меня есть поле со списком вроде этого:

<select name="gender">
<option value="M">Male</option>
<option value="F">Female</option>
 </select>

Итак, когда я публикую, используя:

$gender = $_POST['gender'];

Я получу M или F в качестве результата для $ пол. Как мне получить M, F и Male, Female?