Создание настраиваемых контекстных меню, вызываемых правой кнопкой мыши для моего веб-приложения

У меня есть несколько веб-сайтов, таких как google-docs и map-quest, у которых есть настраиваемые раскрывающиеся меню, когда вы правильно- нажмите. Каким-то образом они переопределяют поведение раскрывающегося меню браузера, и теперь я точно знаю, как они это делают. Я нашел плагин jQuery , который делает это, но мне все еще интересно несколько вещей:

• Как это работает? Действительно ли раскрывающееся меню браузера отменяется или эффект просто моделируется? Если да, то как?
• Что абстрагирует плагин? Какой' происходит за кулисами?
• Это единственный способ добиться такого эффекта?

Посмотрите несколько настраиваемых контекстных меню в действии