Выбрать все столбцы, начинающиеся с XXX, с использованием подстановочного знака?

У меня есть несколько столбцов в моих базах данных с похожими именами. Как выбрать те, с которых они начинаются? Вот пример макета таблицы:

Я попытался выбрать всю информацию о конкретной вещи (в данном примере о типе еды), используя

$Food = "Vegetable"; 
mysql_query("SELECT `" . $Food . " %` FROM `Foods`");

, но, похоже, это не сработало.

Любая помощь приветствуется: -)

РЕДАКТИРОВАТЬ: Очевидно, это было непонятно из моего примера, но я уже знаю первые слова всех столбцов. Столбцы всегда одни и те же, и никакие «виды еды» никогда не добавляются и не удаляются. Переменная PHP нужна только для определения того, какой из нескольких наборов мне нужен.