Проблема в том, что вы объявили свою собственность как «Телефон», а затем пытаетесь создать свою вершину, используя имя «телефон» в нижнем регистре, которое не соответствует схеме. Также нет необходимости использовать квадратные скобки, поэтому вместо этого последнего запроса попробуйте использовать:
CREATE VERTEX Profile SET name = "John", Phone = { "@type":"d", "number" : "212"}
Я понял это благодаря Бармару. Сначала мне нужно было очистить содержимое каталога, а затем мне нужно было использовать функцию ftp_rmdir для удаления каталога. ftp_delete не работал ...