В Ruby, там способ распечатать все Глобальные переменные и Константы, определенные / предопределенный?

Метод global_variables возвращает массив имен всех глобальных переменных. Чтобы получить имена всех констант, определенных в модуле, отправьте constants в соответствующий модуль. Например, чтобы получить все константы, к которым можно обратиться без указания пространства имен, используйте Object.constants.