Какие функции обработки строк мне следует использовать?

В моей среде Windows / Visual C есть большое количество альтернатив для выполнения тех же основных задач манипулирования строками.

Например, для копирования строки я мог использовать:

• strcpy , стандартную библиотечную функцию ANSI C (CRT)
• lstrcpy , версию, включенную в kernel32.dll
• StrCpy , из библиотеки Shell Lightweight Utility
• StringCchCopy / StringCbCopy , из библиотеки «безопасной строки»
• strcpy_s , версии CRT с повышенной безопасностью

Хотя я понимаю, что все у этих альтернатив есть историческая причина, можно просто выбрать согласованный набор функций для нового кода? А какой? Или мне следует выбирать наиболее подходящую функцию в каждом конкретном случае?