Почему мои связанные атрибуты не отображаются как неопределенные методы при использовании fields_for?

Если я правильно вас понимаю, вы хотите поместить контейнер таблицы горизонтально, не так ли? просто установите значение pivot-ui на 100% следующим образом:

.pivot-ui {
  width: 100%;
  background-color: red;
}