Как отладить только код, который я написал в Xcode?

Изменение ширины столбца недоступно для всех версий панд. на последней (0.23.3) у вас есть:

display.max_colwidth

в качестве опции, где, как указано в документах :

максимальная ширина в символах столбца в редакции структуры данных панд. Когда столбец переполняется, в выход встроен «...». [по умолчанию: 50] [в настоящее время: 50]

Я посчитал 51, кстати, в вашем примере.