Можно ли добавить репозиторий в JFrog Artifactory без графического интерфейса?

Если вы посмотрите на заголовки, тип содержимого пуст, поэтому Invoke-WebRequest не знает, с чем он работает, и рассматривает данные как двоичные данные (байтовый массив).

(Invoke-WebRequest https://s3.amazonaws.com/lists.disconnect.me/simple_ad.txt).Headers

Key              Value
---              -----
Accept-Ranges    bytes
Content-Length   43642
Content-Type
Date             Sat, 14 Jul 2018 02:28:36 GMT
ETag             "0a43bd5ebd9b3e2ee08a205d163cb0ac"
Last-Modified    Wed, 09 Mar 2016 19:46:05 GMT
Server           AmazonS3

Хотя, например, вызывая Invoke-WebRequest по этому вопросу:

(Invoke-WebRequest https://stackoverflow.com/questions/51333965/invoke-webrequest-returning-unexpecte
d-results-for-some-addresses).Headers

Key                       Value
---                       -----
X-Frame-Options           SAMEORIGIN
X-Request-Guid            9366c316-b9b3-467b-8911-b18bb4752e1c
Strict-Transport-Security max-age=15552000
Content-Security-Policy   upgrade-insecure-requests
Age                       0,0
Accept-Ranges             bytes,bytes
Content-Length            108783
Cache-Control             private
Content-Type              text/html; charset=utf-8
…

EDIT: Если вы хотите отменить тип содержимого, вы можете сделать что-то вроде этого:

$url  = 'https://s3.amazonaws.com/lists.disconnect.me/simple_ad.txt'
[System.Net.HttpWebRequest]$req = [System.Net.WebRequest]::Create($url) -as [System.Net.HttpWebRequest]
[System.Net.HttpWebResponse]$resp = $req.getResponse()
$respStream = $resp.getResponseStream()
$sr = new-object IO.StreamReader($respStream)
$result = $sr.ReadToEnd()
$resp.Close()