Когда мне нужно использовать & quot; в xml?

Если у меня есть цитаты, которых нет в атрибуте, мне нужно кодировать их с помощью & quot; ?

Что правильно? Экспонат А или Экспонат Б?

Приложение A

<boat>
    <name> Bertha </name>
    <description> Good boat.  10 feet long.  "Fixer-upper"</description>
</boat>

Приложение B

<boat>
    <name> Bertha </name>
    <description> Good boat.  10 feet long.  &quot;Fixer-upper&quot;</description>
</boat>