В Python они видны в блоках catch / finally, если строка, объявляющая их, не выбрасывает.
Я нашел ответы на один из моих вопросов. Добавив:
self.ids.rv_data_list.data = GlobalVariables.rv_data_global
self.ids.rv_data_list.refresh_from_data()
в функцию test_set_data, я теперь могу обновить данные, как я и просил. Следовательно, магия была в методе refresh_from_data ().
Через App.get_running_app () я смог получить доступ к команде refresh_from_data () из всплывающего класса.
root = App.get_running_app().root
root.ids.rv_data_list.data = GlobalVariables.rv_data_global
root.ids.rv_data_list.refresh_from_data()
Кажется, я решил свои проблемы здесь. Но если у кого-то есть лучшее или более чистое решение, пожалуйста, дайте мне знать.