Могу ли я получить указатель на Span?

Если у вас C # 7.3 или новее, вы можете использовать расширение, сделанное для оператора fixed, которое может использовать любой подходящий метод GetPinnableReference для типа (который есть у Span и ReadOnlySpan):

fixed (byte* bp = bytes) {
    ...
}

Поскольку мы имеем дело с указателями, это, конечно, требует unsafe контекста.

C # 7.0 до 7.2 не имеют этого, но допускают следующее:

fixed (byte* bp = &bytes.GetPinnableReference()) {
    ...
}

Попробуйте это:

Span<byte> bytes = ...;
string s = Encoding.UTF8.GetString((byte*)Unsafe.AsPointer(ref bytes.GetPinnableReference()),
    bytes.Length);