Как безопасно записывать данные JSON в файл с помощью PHP

У меня есть HTML-форма для редактирования изображений. Все данные хранятся в JSON. Когда я меняю текущее изображение, я хочу сохранить изменения через скрипт PHP, в текстовый файл. Если я вернусь к предыдущему изображению, эта конфигурация будет снова отправлена ​​из этого файла в форму.

Мой вопрос:

Как безопасно записывать / читать такие данные. Где и как эффективно проверять данные, чтобы предотвратить некоторые инъекции кода JS / PHP?

Я приложил некоторый концептуальный код ниже:

JavaScript (с использованием jQuery):

// Writing
$.ajax({
    global: false,
    type: "POST",
    cache: false,
    dataType: "json",
    data: ({
        action: 'write',
        config: JavaScriptJSON_Obj
    }),
    url: 'read-write.php'
});

// Reading
$.ajax({
    global: false,
    type: "POST",
    cache: false,
    dataType: "json",
    data: ({
        action: 'read'
    }),
    url: 'read-write.php',
    success: function(data){
        JavaScriptJSON_Obj = data;
    }
});

Пример PHP (чтение-запись.php):

switch ($_REQUEST['action']) {
    case 'write':
        file_put_contents('config.txt', $_REQUEST['config']);
        break;
    case 'read':
        $s = file_get_contents('config.txt');
        echo json_encode($s);
        break;
}