Как получить доступ с OpenLayers к закрытому слою из Geoserver?

Используйте forloop.counter и модуль-оператор внутри цикла:

{% for ... %}
{% if forloop.counter|divisibleby:3 %}
{% endif %}
...
{% if forloop.counter|divisibleby:3 %}
{% endif %}
{% endfor %}

См. http://docs.djangoproject.com/en/dev/ref/templates/builtins/# для

EDIT:

Исправлен пример кода.