На самом деле в документации есть довольно хорошие ссылки:
Это хорошее начало в MSDN для ознакомления с базовым синтаксисом хранимых процедур с примерами.
вот несколько хороших:
Хранимые процедуры SQL Server для начинающих
Основы хранимых процедур SQL Server
SQL Серверные хранимые процедуры 101
Основные сведения о хранимых процедурах
подробнее здесь: google: основные сведения о хранимых процедурах сервера sql